Bột sắn dây ở Nhật Bản được sử dụng như thế nào?

Món bánh kuzumuchi của nhật bản làm bằng bột sắn dây

Bột sắn dây là sản phẩm nổi tiếng ở Nhật Bản. Ưu điểm là khí hậu tự nhiên tại đây rất phù hợp nên chất lượng bột sắn dây ở đây rất cao (nhiệt độ thấp…). Ở Nhật Bản, bột sắn dây là một sản phẩm có giá trị cao và đắt đỏ.

Bột sắn dây được sử dụng ở Nhật Bản từ rất lâu và dùng chủ yếu trong ẩm thực như: các món tráng miệng, làm đặc nước súp, làm các món bánh ngọt truyền thống (Wagashi), sử dụng trong chiên giòn món ăn…

Tinh bột sắn dây cũng khá giống các loại tinh bột mì, tinh bột ngô, tinh bột dong riềng… tuy nhiên tinh bột sắn dây có ưu điểm là độ kêt dính cao hơn, ít ảnh hưởng tới hương vị của món ăn và tinh bột nấu lên trong hơn.

Hiện nay, bột sắn dây cũng đang được người phương Tây sử dụng để thay thế rất tốt cho các loại bột mì, bột khoai (chứa nhiều Glute)… vì bột sắn dây không chứa Gluten.

Tham khảo: